蛋酥卤白菜 在我心中,「白菜卤」要算是最能卤进传统主妇勤俭美德的菜式了,其配料可华丽可清简,端看各家本事,卤出自家本味。年节期间,奶奶总会端上一锅白菜卤,在油气中炖煮得软烂的白菜与爆猪皮,吸饱高汤精华浓腴鲜美,餐桌上只要这道菜,便可扒下2-3碗饭。如今自己炖煮白菜卤力求清简,繁复与油腻的食材一律减省,仅以半煎炸蛋酥作为提味重点,添味提香不失卤菜风华,在寻常日子里,也能轻松料理出自成一家的白菜卤风味。 便当 18 点赞 2934 浏览