烟熏咸猪肉
简单的黑胡椒咸猪肉，另外多了烟熏的香味，自己在家简单做，冰箱冷藏腌製ㄧ天后，再拿出来做烟熏，熏好后直接可炒，可切片，香气十足！皮Q肉香，不但是下酒也是带便当的好料理～ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
五花肉洗净后，完全擦干；
- 第二步：
用高梁酒，完全的刷在五花肉上；
- 第三步：
用厨房纸巾将表面水气拍吸干，用叉子或竹籤在五花肉上戳一戳；
- 第四步：
锅烧热，放入黑胡椒粒、花椒粒和盐，小火烘炒出香气；
- 第五步：
关火后加入白胡椒粉和五香粉混匀；
- 第六步：
用果汁机碎果功能将黑胡椒粒、花椒粒和盐的混合腌料略微打成粗粉（亦可装到袋子里压碎成粗粒）；蒜头则拍扁后去皮切粗末；并将两者混匀；
- 第七步：
接着用腌料抹在五花肉，要完全抹满；
- 第八步：
装进夹炼袋里，冷藏12小 时以上。
- 第九步：
锅里铺上铝箔纸，亮面朝上，撒入茶叶与糖，放上架子；
- 第十步：
将腌好的咸猪肉冲洗一下,除去表面的盐、胡椒粒和花椒，摆放在烟熏的架子上；
- 第十一步：
盖锅盖，开中火，用厨房纸巾沾湿后盖在锅盖上的通气孔；
- 第十二步：
中、小火熏20分钟；关火焖10分钟，即可。
- 第十三步：
开盖后即可切片食用，
- 第十四步：
如果不烟熏也可以直接将腌料洗净后入蒸锅蒸20分钟即可。
- 第十五步：
蒜蓉沾酱就是把蒜头切末，红葱头切片，辣椒切圈,然后调味料都混匀即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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