五花腩炆萝卜

步骤

1. 第一步：
   蒜头切片，姜切片，猪腩肉洗干净，用厨房纸吸干水分，切方块。白萝卜洗净削皮，一定要削得深，别怕浪费，不然会苦，切块。我是切块后再把皮切掉，保证削掉厚厚一层（别骂我，我实在怕萝卜的苦味）
   
2. 第二步：
   用少量油煎香猪腩肉，有些食谱建议这步完全不放油，如果你是不粘锅，可以不放。我不是用不粘锅，放一些油比较好煎。
   
3. 第三步：
   加冰糖，使糖溶解包裏住肉块。
   
4. 第四步：
   再加蒜头，姜片与猪肉一起炒一会，不用太久，我没有一开始加蒜头姜片是因为容易炒燶，这样可以专心做好冰糖与腩肉步骤。
   
5. 第五步：
   加白萝卜，温水，酱油，料酒，八角，辣椒片，先开大火煮滚，转小火炆30分钟以上，最好45分钟以上。
   
6. 第六步：
   炆20分钟后可打开锅子试下味道，如太淡可加酱油或糖，自己调整，如太浓可加点温水。这是最后调整口味的机会。建议不要加盐，容易使肉变老。 最后如汁已经收干，可熄火再炆一会，如还有不少汤汁，开中大火收干一点，洒上葱花。