溏心蛋(影音)
炎热的夏季，换个方式吃蛋，来份冰凉凉的溏心蛋，别有一番好滋味，清凉消暑，吃完一个还会想再吃第二个~~呵呵^^ ‧影音食谱
2596 阅读
11 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材。鸡蛋 ，毎个约重60公克，建议选有机常温蛋，蛋黄的色泽较美，洗净备用。
- 第二步：
【浸泡滷汁】全加在一起拌匀，煮沸后放凉备用( 需放到完全凉哦~)。
- 第三步：
煮一锅滚水，先放入少许盐，再放入鸡蛋，计时6分钟。此外用筷子在锅内，依同一方向轻轻不断大幅度转动( 藉由这个动作，让蛋黄可以置中)。
- 第四步：
6分钟到时，迅速将蛋捞起沥干，并放入冰块水中冷却。
- 第五步：
冷却后的蛋，将蛋壳敲碎后，继续放入冰水中，并在水中剥除蛋壳，较容易剥除。
- 第六步：
已剥除蛋壳的鸡蛋，放入已完全放凉的【浸泡滷汁】中，并盖上厨房纸巾，让蛋完全浸泡在酱汁中，放入冰箱冷藏泡约一夜的时间。
- 第七步：
隔天取出泡好的鸡蛋，即可食用。
- 第八步：
冰凉美味「溏心蛋」完成了~~^^
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复