低醣-香草鸡胸

步骤

1. 第一步：
   香料入锅，不用油干炒，炒到香气瀰漫即可。
   
2. 第二步：
   炒干以后加入比例1:30的盐水，盐1水30，煮到滚为止。 盐水的份量视你等一下用来装滷水的盒子大小而定，先把保鲜盒装一半的水，然后这个水的份量除以30就是所需的盐的份量。直接在盒中调製盐水备用即可。 （当然可以用锅子或大碗等任何有盖的容器滷）
   
3. 第三步：
   上面的香料滷水煮好先放到水槽放凉。 接下来处理鸡胸。鸡胸用水洗净后切成大致不超过5*5cm的大小。然后放入干净的塑胶袋锤扁，每片厚度不要超过一公分。 没有肉锤可以用桿面棍、保特瓶槌或桿。反正把肉压成肉饼是鸡胸柔嫩的关键。
   
4. 第四步：
   鸡胸肉在盒中迭放然后倒入滷水后抓一抓放入冰箱静置6-8小时。
   
5. 第五步：
   隔天可以直接拿出来煎。煎到照片中这样边缘有点白白熟的状态可以翻面，此时加入一小块无盐奶油可以增加香气与焦色，没有奶油可省略。 注意 1、煎之前请把鸡胸表面的水擦干，否则你的鸡胸会太咸，而且很难煎出漂亮的梅纳反应。 2、剩下没有立刻煎的鸡胸可以继续冰个3天，但是请把盐水倒掉不然一样会太咸。
   
6. 第六步：
   差不多这个色可以起锅，如果有下奶油颜色会更漂亮。