红烧番茄牛腩

步骤

1. 第一步：
   备料。 这道菜煮不麻烦，只是备料最烦，肉多一点就不用放鸡精粉或鰎鱼粉这种基底，肉够多就会把汤头味道补足。但我今天买一包肉而已，所以才要加汤头基底。 锅子用较深的炒锅煮即可，有铸铁锅也可以。
   
2. 第二步：
   先用热水把牛腩烫过，约2分钟后取出，再用水把牛肉上的杂质洗干净，备用。
   
3. 第三步：
   把材料切成喜欢的大小。 蒜头、葱白、姜可以用刀背拍一拍，比较有味道（也可省略此步骤）
   
4. 第四步：
   先一匙油（猪油更好）爆香葱、姜、蒜、洋葱。炒至洋葱有香味，再放入牛腩、番茄拌炒。
   
5. 第五步：
   再把酱油、米酒倒入，跟食材拌炒，转中大火，炒到有酱香味。（注意：酱油可调整比例，每个品牌浓淡都不同，有的咸有的淡，随自己喜欢调整即可） 很重要～酱香味要炒出来后，才能加水、萝卜、滷包、月桂叶、鰎鱼包（或鸡精粉1大匙）
   
6. 第六步：
   滚煮后，转中小火，锅盖盖起来闷煮25分即可。
   
7. 第七步：
   煮好后，放凉，再移到冰箱存放。