蔬菜玉子烧
得感谢我家的阿鸡们很尽责的每天都下蛋，让我每天都在烧脑，要怎么吃蛋，才不枉费她们的辛勤。 其中，玉子烧算是我家便当中最常见的菜色，毕竟烹调上很容易，怎么弄都会被接受，甚至被指定，从原味或是加了蔬菜，以至包入其他食材，都能让便当多点趣味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡蛋们。
- 第二步：
红萝卜切丝。
- 第三步：
毛豆、红萝卜汆烫后熟，沥干水，放凉。
- 第四步：
毛豆、红萝卜丝切碎末状。
- 第五步：
蛋打进碗内。
- 第六步：
加入水(高汤)、盐、糖。
- 第七步：
放入切成末的蔬菜。
- 第八步：
搅拌均匀。蔬菜会沉淀，每次使用时最好先搅拌一下。
- 第九步：
平底锅开中火，均匀涂一层油。
- 第十步：
可以用筷子沾一点蛋液，确认锅子热了没有。
- 第十一步：
倒入一大汤匙的蛋汁。因为用的是平底锅，尽量让蛋液集中在中央。
- 第十二步：
当蛋液一凝结，开始卷。一开始没卷好，千万别放弃，一切都可以补救回来的。
- 第十三步：
再涂一层油后，再倒入蛋液。稍微把前一卷好蛋卷抬高，让蛋液流往底部。
- 第十四步：
同样的方式再卷一次，直到蛋液用完。
- 第十五步：
可以用包寿司的竹帘卷起来，做定型。
- 第十六步：
然后切成一口大小，或者弄个让大人、小人尴尬的爱心。
- 第十七步：
也可以把热狗煎熟，或是吃不完的秋葵烫熟。
- 第十八步：
在第一次蛋液下锅后也跟着放进，卷起来。
- 第十九步：
若觉得不好卷，可以沾点蛋液，再放进去。
- 第二十步：
煎好后，一样切成一口大小。
- 第二十一步：
秋葵的星星状剖面还满可爱的～～
- 第二十二步：
组装便当。
- 第二十三步：
完成～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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