桂花烧肉
满园三月桂花香，不见诗意，只有食指大动，采了一掬来入菜。 野犬的春梦：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
桂花料理可以买现成的桂花酿。如果要自酿，将新鲜桂花放入蜂蜜或少许水烧溶的冰糖糖浆，冷藏数天就可以了。
- 第二步：
梅花肉切大块。改用排骨也是很对味。
- 第三步：
将肉块川烫后，捞起备用。
- 第四步：
热油锅后，放入八角、姜片、蒜片爆香。我多加了一些姜黄。
- 第五步：
将烫过的肉块放入煎炒至表面稍微金黄上色后，全部盛出备用。
- 第六步：
原锅转中小火放入一大匙油，热油后加入1大匙冰糖和半大匙的桂花酿。
- 第七步：
炒到糖溶起泡。
- 第八步：
放入猪肉，快速翻炒，让猪肉炒上糖色。
- 第九步：
加入200cc的水。
- 第十步：
再加入酱油、蚝油、米酒、1大匙桂花酿。
- 第十一步：
煮滚后转小火，盖盖炖煮30分钟。
- 第十二步：
最后掀盖开大火收汁，洒上一些新鲜的桂花瓣就可盛盘上菜。
- 第十三步：
猪肉软嫩甜中带咸有桂花香，好吃。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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