脆香鸡排
昨天外食买了一份90元的鸡排咖哩饭，份量不算大方，但孩子们直呼鸡排好吃，老妈我忍不住出声，这我也会做！食材都很容易取得，今天就来小试身手~ 这种用煎的面包粉鸡排，我很常煮，发觉2年以上的时间，几乎都煎到有焦黑情形，原来火侯掌控很重要，惟回首每次料理都是我的记忆扉页。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡胸肉先去皮去骨，切成2半。
- 第二步：
再从中间横剖成4片。
- 第三步：
加入塩，义大利香料，黑胡椒粒拌匀。
- 第四步：
加入蛋拌匀。
- 第五步：
盘子先放5大匙面包粉，先沾2片鸡胸肉，反覆翻面沾面包粉3~4次，让肉均匀沾粉。（1次2片分两次处理。）
- 第六步：
平底锅放比煎方式再多点的油，开“最小火”放入胸肉片，约2分钟才翻面，太早翻面怕粉皮还未成形而碎裂。
- 第七步：
翻面转成中小火煎到这样可口金黄色😄，比较厚的部分可以多煎1分钟。
- 第八步：
将将将将~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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