三色蛋
食材简单，方便制作的零厨艺料理
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将皮蛋煮8分钟让蛋黄凝固，比较容易切块
- 第二步：
将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，蛋白液以米酒、盐及白胡椒粉拌匀调味，蛋黄则以少许米酒拌匀调味
- 第三步：
模具涂油，铺烘焙纸以方便脱模
- 第四步：
将皮蛋及咸鸭蛋切块均匀铺平后倒入蛋白液，蒸15分钟
- 第五步：
倒入蛋黄液后再蒸10分钟
- 第六步：
放凉后蛋会回缩一点点，倒扣就可以轻鬆脱模
- 第七步：
切片摆盘就完成啰
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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