情人节食谱 – 粉红大理石纹糖霜饼干

步骤

1. 第一步：
   1-1 奶油置于室温软化、蛋置于室温回温。1-2 所有材料称重备用。1-3 粉类混合过筛备用，糖粉若有结块要用手弄散。
   
2. 第二步：
   把软化的奶油置于不銹钢盆中，糖粉分2次加入奶油中，用打蛋器打发至奶油的颜色变淡。
   
3. 第三步：
   将全蛋液分2次加入步骤2，每加一次后都要搅拌至完全乳化、到看不见黄色的蛋液为止，再加入香草精，搅拌均匀。
   
4. 第四步：
   加入粉类、盐到步骤3的混合物，搅拌至完全看不见粉类为止。(註 : 此处用燕麦粉，所以搅拌不怕出筋免惊~)
5. 第五步：
   将面糰放进冰箱冷藏30分钟-1小时，此时可同步开烤箱预热至180度C。
6. 第六步：
   自冰箱取出面糰，把面团放在烘焙纸或保鲜膜上，桿平成0.4公分的厚度，用心型饼干模压切出图案，再移到烤盘上，送进烤箱以170度烤20分钟。
7. 第七步：
   出炉后请将饼干静置于烤盘上，直到完全冷却后，再装饰上糖霜。
8. 第八步：
   製作糖霜 : 把糖粉加水调匀 (觉得太浓可再加水，或太稀就加糖粉)作成一锅白色的糖霜，加入适量红色色素调成喜欢的浅粉色，取一小部分的浅粉色糖霜(约是2大匙)出来加入红色色素，调成喜欢的红色。再用汤匙把红色的部分以滴落的方式加进浅粉色糖霜，用筷子或牙籤轻轻在表面拉出几道纹路。
9. 第九步：
   把放凉的饼干正面朝下、用饼干表面去沾混色的糖霜就拿起来， 将饼干边缘多于的糖霜抹去，置于架上，再依喜好加上干燥草莓与金箔，待糖霜完全干燥即完成。