法式奶酥饼干(Sablé)

步骤

1. 第一步：
   事先将奶油放在室温下一阵子，取一个干净的大碗，用打蛋器将奶油与糖搅拌混合至看起来像液体奶油状，接着加入香草荚、蛋白、少许盐，然后混合搅拌，最后面粉过筛加入，搅拌混合均匀。(这个就是奶酥饼干的原味)
   
2. 第二步：
   将伯爵红茶放入石钵磨碎(或放入调理机打碎)。波斯椰枣跟夏威夷核果切碎。将面团分成三份300g等份。其中一份奶油原味直接搓成长条圆状，用保鲜膜包好放入冰箱中。接着依序将两种口味分别揉搓进另外两个面团中混合均匀。
   
3. 第三步：
   将面团搓揉成长条圆型状，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30-60分钟。
   
4. 第四步：
   预热烤箱170°C使用风扇型。准备一个盘子将海盐磨碎加入黄砂糖混合。从冰箱取出伯爵红茶面团，将面团外表均匀裹上海盐糖霜，ㄧㄧ切成等份放上烤盘(饼干与饼干中间留点空间以防膨胀黏在一起)，送入烤箱，烤约8-12分钟。(依饼干大小决定时间)
   
5. 第五步：
   饼干面团经烘烤会膨胀。
   
6. 第六步：
   香喷喷的伯爵红茶奶酥饼干出炉，小心的放入盘子冷却。
   
7. 第七步：
   拿出波斯椰枣&夏威夷核果面团。重复 步骤4
   
8. 第八步：
   核果类的饼干类建议做大一点，不然容易包不紧面团内。
   
9. 第九步：
   烤完，出炉！一样放盘子待冷却。
   
10. 第十步：
    美味可口的奶酥饼干，配上一杯好茶或香浓咖啡都是享受！