糖霜腰果
有人说:这是吃办桌最期待的小菜之一 对啊…以前喝喜酒都会有这个小菜 现在办桌都只会摆上瓜子而已 况且能吃到办桌的机会也越来越少 **其实这就是[反沙]的技法 腰果烤好请不要离开烤箱,让腰果保持热度才不会一下锅就让糖凝固 这样就无法均匀裹糖
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
腰果洗净,烤箱130度预热15分钟, 腰果平铺(最好不要重迭)130度烤45分钟
- 第二步：
锅中加水与糖开中小火煮滚
- 第三步：
糖水刚开始是小泡泡,等到糖水起了大泡泡
- 第四步：
倒入烤好的腰果继续炒(因为一人操作没拍到腰果就以花生照代替)
- 第五步：
炒到完全没有水份,熄火继续快速搅拌至糖结霜
- 第六步：
起锅后摆平放凉用夹炼袋装好密封
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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