台式马卡龙(牛粒)
一口下去有点咖啡香.有如咖啡与蛋糕的结合一样.童年的口感.一点改变的创新.这样得咖啡香..松松.酥酥.香香
2430 阅读
116 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蛋白与蛋黄黄分开.....将蛋白用电动搅拌器搅打至粗泡后
- 第二步：
糖分3次加入....打到蛋白有光泽，末端呈坚挺的状态..拿起来有小勾勾
- 第三步：
加入...蛋黄..轻轻搅拌...不要让蛋白消泡
- 第四步：
在加入..一咪咪盐与面粉...轻轻搅拌...不要让蛋白消泡
- 第五步：
搅拌均匀后...放入挤花袋中....挤花头..用平口...挤在...铺好的烘培纸上...每一个都需要有距离..才不会烤时黏在一起
- 第六步：
在洒上糖粉...用180度~烤8分
- 第七步：
把即溶咖啡,打碎一点.细一点
- 第八步：
奶油霜....奶油+糖粉打到乳白色在加入...再次打细的咖啡粉
- 第九步：
两片小饼中间涂奶油霜夹起来
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复