Soft Pretzel 蝴蝶圈饼

步骤

1. 第一步：
   在一个大碗中放入酵母、盐、砂糖，搅拌均匀后加入水，放５分钟让酵母发酵一下
   
2. 第二步：
   再加 面粉 混在一起搅成面团。
   
3. 第三步：
   用手开始揉面团，将面团揉到表面光滑有弹性，再加入奶油块揉至光滑
   
4. 第四步：
   在一个大碗抹上一层油，将面团放入碗中，用保鲜膜盖着，（天冷时考可大碗外围再放一个装了温水的大碗）让面团附近的温度保持在32°C左右。
   
5. 第五步：
   发酵到用手指戳面团戳到底，不会反弹为止，大约两倍大，约30分钟到1个半小时不等
   
6. 第六步：
   将面团分成8块，将面团压扁，边压边卷的方式卷成条状 盖上保鲜膜，让面团在桌上休息15分钟左右。
   
7. 第七步：
   开始将面团滚长，尽可能地滚到跟手指差不多粗，还会继续发酵，烤的时候面会变胖，将面团做成蝴蝶饼型
   
8. 第八步：
   用苏打水煮蝴蝶饼，每面各煮30秒，这样煮好的蝴蝶饼才会外表有嚼劲
9. 第九步：
   沥干水分后将蝴蝶饼放在抹油的烤盘上，在蝴蝶饼表面途上蛋汁，撒上粗海盐，放到烤箱里烤到金黄(约12-15分钟)。
10. 第十步：
    海盐原味就做好了！也可以在烤之前放点起司或香蒜粉在上面，也有不同口味
11. 第十一步：
    若要吃甜的，可以抹上蛋汁，烤好后刷上糖浆，再沾上肉桂糖粉就好了
12. 第十二步：
    肉桂香甜的soft pretzel蝴蝶圈饼就做好了