黑胡椒咸饼【我的瓶瓶罐罐小点心】

步骤

1. 第一步：
   将材料准备齐全。 ★ 若无全麦面粉可以改低筋面粉。 ★ 二砂糖25克吃起来会有点菜脯饼的感觉，若加到30克会有方块酥的咸甜口感，可以依自己喜好增减。
   
2. 第二步：
   将低筋面粉及全麦面粉过筛。
   
3. 第三步：
   加入黑胡椒粒、无铝泡打粉、二砂糖、盐到面粉里后将全部搅拌均匀。
   
4. 第四步：
   将粉类挖一个凹槽，接着将水及植物油倒入凹槽中。 ★ 植物油我是使用酪梨油。购买处：Costco
   
5. 第五步：
   将所有食材搅拌成糰。
   
6. 第六步：
   面糰放在烘焙纸上慢慢压平，我是用偏硬的硅胶铲将面糰压平，若没有器具可以在面糰上盖一张保鲜膜，用手掌＋手指慢慢压平，这面糰很有延展性所以很好压拓开来。
   
7. 第七步：
   面糰压成方形，薄度约0.2～0.3公分。 ★ 饼干厚薄度可自行调整，厚一点口感较扎实，薄一点较酥脆。
   
8. 第八步：
   接着用刮板切成约3X3公分的正方形后再将正方形饼干切成三角形，完成后在每块饼干上用叉子戳出气孔，若喜欢方形可以切成2.5X2.5公分的小方形饼干。 ★ 若没有刮板可用刀背来切，不用完全切断有压到底即可，等烤完就能轻易折断了。
   
9. 第九步：
   8. 放入已预热190度的烤箱烤17分钟。 ★ 每台烤箱火力不同时间可自行调整，看到饼干边缘微焦色就可以啰！
   
10. 第十步：
    饼干冷却后沿着划线处将饼干拨成小饼干。
    
11. 第十一步：
    最后将冷却的饼干放入密封罐保存，要吃时再夹出来，这样就可以随时都吃到酥酥脆脆的黑胡椒咸饼啰！
    
12. 第十二步：
    平时我会把做好的小饼干放在密封罐里，嘴馋时就倒一点出来配茶吃，之所以会做成迷你片状是因为这小零嘴重点是要解嘴馋，这样小小一片可享受一块接一块的酥脆口感，若做成大片状，容易一大片接着一大片吃到过量，口感上也比较容易腻，喜欢吃饼干的朋友可以试着做做看这咸甜的黑胡椒咸饼喔！