熊猫饼干(巧克力与香草口味)
这饼干是属于酥脆口感，巧克力很抢镜，香气十足(可可粉品质是重点)，配杯热茶一起吃也很赞！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
模具当然很重要，这是我在台湾(还是日本？)花了美金十块买的猫熊模具
- 第二步：
奶油切成一公分左右小块，用打蛋器打成有点发白的霜状
- 第三步：
加糖粉，继续搅打。
- 第四步：
这个步骤要花点时间，打到奶油糖霜有点硬挺的程度
- 第五步：
打入鸡蛋，拌匀
- 第六步：
把打好的奶油糖霜平均分成两份 (一份约100 g左右)
- 第七步：
两种面粉秤好重量，过筛
- 第八步：
建议先揉香草再揉巧克力，颜色才不会沾染
- 第九步：
奶油面糊分别与两种面粉拌匀 。白色面团别忘了滴香草精
- 第十步：
成糰就好，不要揉捏过度以免出筋，饼干的口感会怪怪的
- 第十一步：
包在保鲜膜里，稍微压扁，放入冰箱约半小时 (这面糰很黏手，硬一点比较好操作)
- 第十二步：
先做巧克力底，擀平之前洒点面粉
- 第十三步：
熊猫模具打开长这样，黑的压巧克力，白的压香草，很容易懂吧~
- 第十四步：
黑色面团有四种形状，看起来就很可爱
- 第十五步：
烤盘要铺烘培纸，才不会黏底 (压了半天结果黏住拔不下来应该会很想死)
- 第十六步：
接着是白面糰，先压表情，再压脸型 (后来发现我拿错了，应该用白色的压脸型才对)
- 第十七步：
先在黑色面糰上头刷点牛奶 (帮助黏合，才不会烤完之后黑白分家)
- 第十八步：
再把白色的脸和肚围黏上去，用手轻压 (真的是轻轻压就好喔！压太大力脸会变形)
- 第十九步：
压模过的面糰揉圆、擀平、再压模，重复这步骤直到把黑白面糰全部做完
- 第二十步：
烤箱预热：160*C/320*F，烤十五分钟 (每个人压的饼干厚度不同，十分钟之后最好就守在烤箱看着，以免烤焦)
- 第二十一步：
取出烤盘，香气扑鼻。去泡杯茶吧~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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