香脆黑芝麻地瓜饼干
秋天不光是栗子，地瓜也是代表性食材，特别喜欢有紫红色边边的金时地瓜，皮特别薄，要很小心撕，才不会把黄橙橙的地瓜肉撕掉(不行的)。 这次就用金石地瓜来做饼干，不仅面团加了瓜肉，连外型也来仿造一下，不仅吃起来有地瓜的香气，其中的纤维质也很营养，算是不错的健康点心！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
无盐奶油放室温变软，与砂糖一起搅拌。
- 第二步：
搅拌到颜色变软变蓬鬆。
- 第三步：
加入蛋黄一起搅拌，蛋黄最好不要使用冰的，以免油水分离。
- 第四步：
加入地瓜泥继续搅拌到无颗粒。
- 第五步：
面粉过筛过再加入搅拌。
- 第六步：
将全部搅拌均匀，这时面团是呈现蓬鬆状态喔！
- 第七步：
放进速塑胶袋里，用手滚成圆柱体，卷起来放冰箱冷藏1小时(一晚最好)。
- 第八步：
取出后放置室温10分钟(夏天免)，稍稍变软后倒进紫芋粉，用手滚到每处都沾满平均，再放冰箱冷冻30分钟。
- 第九步：
取出面糰割开塑胶袋，烤盘铺上烘焙纸，面糰切约0.5cm大约25-28片平均放好。
- 第十步：
烤箱先以180℃预热。黑芝麻粒撒在面糰中间稍压一下，放进烤箱以170℃烘烤15分钟，时间到可继续闷20分钟再取出。
- 第十一步：
饼干放隔热网变冷后，放在密封盒(袋)可保持脆度，大概可保存一星期左右喔！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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