意大利脆饼 Biscotti
Bicotti 的意思就是「 twice cooked」 ，也就是这个饼干要经过两次的烘烤才能成就出它那种干硬的口感与独特的风味。这意大利传统饼干，很耐久放，搭小酒或咖啡也很合适，外型看似复杂，其实作法非常简单。 我的厨房 野犬的春梦：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将所有材料混匀，面糰会有一些黏手。
- 第二步：
将面糰放在洒上面粉的工作台，稍微揉整，整形成两大条的长面条。
- 第三步：
将长面条放在垫了烤盘纸的烤盘上。 预热好烤箱，以上下火180℃烤30分钟 烤好取出在网架上放凉约20分钟。
- 第四步：
切成薄片。
- 第五步：
重新放回烤箱，以160℃再烤10分钟，将饼干烤脆。
- 第六步：
饼干香脆耐嚼可以久放。坚果、果干让风味更为提升，是与朋友分享的好点心。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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