小熊饼干

这款饼干比较适合大人和大孩子吃… 原因是咖啡色部分是用无糖的可可粉去染色… 宝宝还太小的话可能不太适合或看还能用什么取代… 这款是冰箱饼干… 意即会利用到冰箱冷冻来定型面团… 且做好可密封放冷藏保存… 饼干油脂含量比例会比较高ㄧ些… (若跟市售比当然还是少多了) 参考自小本厨房

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材料单

50g无盐奶油(室温软化)
40g糖粉
1/2个蛋液
10g奶粉
120~130g低筋面粉
适量无糖可可粉
少许*竹碳粉+蛋液→画五官用

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
软化的奶油+糖粉后，用打蛋器打发到颜色变淡且变霜状。
第二步：
分次慢慢加入蛋液拌匀。(ㄧ定要少量慢加才不会乳水分离)
第三步：
分次加入奶粉和面粉拌匀成糰，此时面团总重应该在２5０～２７０g。
第四步：
做好的面团取１３０g加入适量无糖可可粉均匀揉成ㄧ可可口味面糰。
第五步：
把可可面糰分成分别为１００g，１５g，１５g三份备用。原味面团也分为１００g，２０g两份备用。
第六步：
把原味面团里的２０g面团滚搓成成长１５公分的长柱状，包上保鲜膜放冷冻冰硬备用。
第七步：
把可可面团里的１００g面团桿成长１５公分，宽４公分的长方型厚片。而两份１５g的可可面团也滚成１５公分的柱状备用。
第八步：
取出刚刚冰硬的原味面团，放在桿好的可可长方型厚片上，包卷起来，为头的部分。上方两侧分别放上滚好的两个可可柱状面团作为耳朵部分。用保鲜膜包起来，放冷冻库冰硬冰定型。
第九步：
把原味面团的１００g桿成长１５公分，宽１３公分的薄片状备用。
第十步：
取出刚冰硬的“８”，用剩余多的原味面团填平熊熊两个耳朵间的凹槽后，就用上述的薄片滚卷起来，并稍抓密合后包保鲜膜放冷冻库冰硬。
第十一步：
.取出冰硬的熊熊面团，切适当厚度的片状，排上烤盘，用牙籤或小毛笔沾上竹碳蛋液画上眼睛鼻子嘴巴。
第十二步：
烤箱１７０预热１０分钟，再放入烤约１５～２０分钟即完成。