蔓越莓奶香饼干（冻切饼干）

步骤

1. 第一步：
   秤好材料，低筋面粉过筛，奶油室温软化，蔓越莓用热水泡软并沥干水分待用，这次用红糖取代白砂糖，增加一些风味，鸡蛋要用室温蛋！ 随喜好也可以加一点香草精。
   
2. 第二步：
   室温软化的奶油打成奶霜状，分次加入砂糖，打到蓬鬆，并且搅拌至砂糖融化，分次加入打散的鸡蛋，搅拌到奶油霜吸收蛋液。奶油搅拌至微微发白即可。
   
3. 第三步：
   粉类分次过筛拌入奶油霜里面，用切拌的方式搅拌均匀，拌到面团有点光滑，盆子里没有粉粒也没有没有面团沾黏。成型的面糰会有些柔软，若太软无法塑型可以多加一些面粉。
   
4. 第四步：
   加入蔓越莓果干拌匀，将面团整成长条，圆形或是方形随自己喜欢，之后用保鲜膜包起来，放进冷冻30分钟以上，面团切成约0.5-1公分的厚度。
   
5. 第五步：
   烤箱以170度预热10分钟以上，将切好的饼干送进烤箱烤15-20分钟，出炉后需移到架子上放凉，刚烤好会软软的，放凉后会酥脆。