法式杏仁瓦片 (香酥薄脆)
⇠详细的做法可看视频 ❤这款法式杏仁瓦片大概是我吃过最喜欢的版本，有机会可以试试。❤
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把蛋白打散：将蛋白倒入调理碗中，用叉子打散，不用打发
- 第二步：
拌入盐跟糖：加入盐跟细砂糖，用打蛋器一直搅打至均匀
- 第三步：
倒入面粉：接着加入过筛的低筋面粉，一样是打到很滑顺、看不见干粉与颗粒
- 第四步：
加入融化的奶油：加入融化的奶油继续搅拌，直到面糊变成很滑顺的质地，有点像炼乳的感觉
- 第五步：
抹面糊：用小汤匙舀一小勺面糊到烘焙布(或硅胶垫/烘焙纸) ，然后用汤匙背面轻抹成7x10公分大小的楕圆形
- 第六步：
舖杏仁片：摆上杏仁片，然后准备烘烤
- 第七步：
烘烤：用170度C预热，140度C烘烤15~18分钟，或烤到饼干上色即可
- 第八步：
塑型：出炉前先准备要一个较粗的擀面棍或类似的器具，或者家里若有法棍的波浪烤模则更佳，待烤好，将瓦片塑出有弧度的形状，出炉的瓦片60秒后就会变硬，要把握时间
- 第九步：
放凉后存放：塑形好的瓦片放置在烤架上，直到变凉就要儘快装进密封罐里
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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