焦糖核桃咖啡冰淇淋
没有机器也可以做冰淇淋喔～ 里头加了咖啡酒和自己炒的焦糖核桃，口感口味一级棒呢！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
＊蛋黄与砂糖搅拌至泛白发泡状态。
- 第二步：
＊牛奶咖啡浓缩液和咖啡粉搅拌均匀。开小火煮至微微冒泡泡关火。
- 第三步：
＊一点点边倒进打发的蛋黄边搅打均匀。
- 第四步：
＊再回瓦斯炉上加热至稍微浓稠。
- 第五步：
＊煮好的冰淇淋液过筛，隔冰水降温。
- 第六步：
＊降温的咖啡液倒入事先打发至六七分的动鲜，两者充分的混合均匀。
- 第七步：
＊完成的冰淇淋液倒入干净的塑胶容器里，冷冻两小时后拿出用擦子搅拌一下再冻起来，重复几次这个动作使它绵密～
- 第八步：
＊砂糖开微微火煮至焦糖琥珀色关火。
- 第九步：
＊倒入事先烤香的核桃拌至每颗都包裹住焦糖。
- 第十步：
＊弄好的核桃冷藏个十分钟至糖衣固定，取出切碎，拌入冰淇淋。
- 第十一步：
＊焦糖核桃真的是大大大大加分！！！超好吃唷～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
＊前几个步骤加热部分不能太高温，都要小小火，要不停的搅拌以免煮成蛋花！＊动物性鲜奶油可以先打发起来冷藏备用。
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