焦糖布丁（蒸.烤都行）

步骤

1. 第一步：
   焦糖液：将砂糖和水1大匙倒入锅中.用小火煮到焦糖色出现..这时都不能拌它..只能晃动锅子让它均匀.焦糖色出现后再加上热水2大匙.再用小火煮开一下就好.
   
2. 第二步：
   再倒入小杯中备用.
   
3. 第三步：
   烤箱150度预热.鲜奶油和牛奶倒入锅中.煮到40度后停火.将白兰地和砂糖倒入让它溶解.
   
4. 第四步：
   将全蛋和蛋黄拌匀
   
5. 第五步：
   将牛奶一边倒入蛋液中一边拌匀.
   
6. 第六步：
   再将布丁液过筛2次.
   
7. 第七步：
   再倒入小杯中.（有小气泡时.可以用卫生纸的边边揉成尖型把气泡挫破）上面覆上铝薄纸.放入烤箱150度烤30-40分钟.（烤盘要放约2-3公分的水进去）烤完放凉后放入冰箱.等它完全冷确后即可食用.（烤箱温度如果是偏低的话..水要加到杯子的一半）
   
8. 第八步：
   如果没有烤箱的.可放入大锅中.放少许水..开极小火.盖子旁放根筷子.蒸10分钟后.直接在锅内让它放凉后再放入冰箱.等它完全冷确后即可食用.