焦糖鲜奶鸡蛋布丁
三个鸡蛋就能搞定的焦糖布丁，做法非常简单，运用家中简单的食材与鲜奶油做配合 完成了这一份Q弹中又多了一些绵密的 [焦糖鲜奶鸡蛋布丁] 鲜奶油一次太大罐用不完的问题，解决 小朋友的下课点心；解决 刚下班疲惫的身心需要疗育一下。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
冷水30克及100克二砂糖 中小火加热 开火后前期不要搅拌
- 第二步：
颜色转为较深色的琥珀色后关火 放入40克的热水 (小心喷溅)
- 第三步：
倒入模具中 室温放凉即可
- 第四步：
蛋液与细砂糖搅拌均匀备用
- 第五步：
牛奶加入少许香草精加热至锅边周围起泡
- 第六步：
关火加入鲜奶油搅拌均匀
- 第七步：
倒入步骤4已经准备好的蛋液中 过程中蛋液请持续搅拌
- 第八步：
过筛至少两次后静置15分钟消泡降温
- 第九步：
布丁液倒入模具八分满
- 第十步：
盖上铝箔纸
- 第十一步：
放入烤箱150度60分钟 烤盘需加入2-3公分的热水 (水浴法)
- 第十二步：
拿出烤箱后室温放凉在冷藏至少8小时
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
煮焦糖可使用不锈钢厚底小锅降低失败率烤盘请使用深烤盘，水位才能达到模具的至少1/4
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