[阿妮塔♥sweet] 草莓鲜奶油蛋糕。(奶茶戚风蛋糕体)

步骤

1. 第一步：
   牛奶和茶包一起加热，做成浓奶茶，离火放凉后把茶包里的奶茶挤出。
   
2. 第二步：
   蛋黄加糖(50g)打至浅黄色，加入香草酱/香草精，分次加入沙拉油和浓奶茶搅拌均匀，将泡过的茶包撕开，洒入两包茶叶细末拌匀。
   
3. 第三步：
   分两次筛入低筋面粉至作法2，轻轻拌匀。
   
4. 第四步：
   蛋白加入柠檬汁打发至粗大起泡时，分三次加入糖(75g)，继续打至硬性发泡，提起搅拌头时尖端不会下垂为止。
   
5. 第五步：
   把部分蛋白霜加入蛋黄糊(作法3)，搅拌均匀后，将整个蛋黄糊倒回剩下蛋白霜，快速且轻盈的搅拌，注意不要让蛋白消泡。
   
6. 第六步：
   作法5倒入蛋糕模型，用175度烤30-35分钟。出炉后立刻倒扣，放凉后脱膜。＊此食谱可做两个六吋，或是一个八吋＊
   
7. 第七步：
   鲜奶油加入覆盆子酒打发，戚风蛋糕中间切半。在一片蛋糕上抹一层打发鲜奶油，排上切成薄片的草莓，再薄薄涂一层鲜奶油，盖上另一片蛋糕。
   
8. 第八步：
   把整个蛋糕的外部都抹上打发鲜奶油，顶端排列草莓，如果有剩下鲜奶油可以再做一点装饰～草莓鲜奶油蛋糕完成了！♥
   
9. 第九步：
   可以将镜面果胶或是果酱用一点热水泡稀一点，刷在草莓上，这样可以保湿也能够增加闪亮的程度喔。