草莓季尾声。香甜的鲜奶油草莓戚风蛋糕卷

步骤

1. 第一步：
   因为是照着周老师的蛋糕食谱做的，所以特地测量了一下蛋黄蛋白到底是几个蛋，答案是五个唷！要做的朋友，直接用五颗蛋就可以了 :)
   
2. 第二步：
   烤箱预热至上火 195°C／下火 155°C，没有分上下火的话是 175°C。
   
3. 第三步：
   烤盘抹点油，铺上烤盘纸，抹油可以让烤盘纸黏住固定，几小滴就够啰。
   
4. 第四步：
   蛋黄加盐打发至泛白，逐次加入香草酱、油和牛奶打匀，最后筛入面粉轻轻拌合。 * 戚风的详细作法可以看这篇：、蛋糕熟了（上方有上色、试针无沾黏、中心压下去有弹性），从烤盘取出放凉。
   
5. 第八步：
   打发鲜奶油至 7～8 分的发泡程度，离自己远的那边先抹上厚厚一层鲜奶油，约是打发量的一半，再往靠近自己的方向轻轻的抹匀，最靠近自己的那一边，边缘鲜奶油抹得越薄越好。
   
6. 第九步：
   鲜奶油抹好后，如图排入处理好的草莓，可以稍微往下压让草莓卡在鲜奶油里，会比较好卷。红色箭头是卷蛋糕的方向，靠近自己这边的 1/3 处尽量不要排到水果哦，其实我这样摆得有点太靠近自己了，鲜奶油也贪心抹了多了一些些，所以最后卷起来蛋糕体不会把奶油全部包起来，好险还有成形啊
   
7. 第十步：
   真不亏是周老师自豪的高蛋配方，这个戚风蛋糕体好软好有弹性，初次尝试也不会弄破呢！ 而我偷懒舍弃了加了明胶的奶油内馅，只用单纯的打发鲜奶油，还是很幸运地让蛋糕成形了，超开心的。
   
8. 第十一步：
   摆上两朵可爱的香堇菜，真的好有春天的味道啊...香甜多汁的台湾草莓躲在鲜奶油里，轻盈的口感让人欲罢不能啊！>///<