草莓脆皮蛋糕卷

步骤

1. 第一步：
   烤箱预热180度 草莓去头洗净擦干 面粉过筛 蛋黄蛋白分开 糖浆:水和糖拌匀
   
2. 第二步：
   脆皮蛋糕: 蛋黄加糖打发至颜色发白 蛋白加分次糖打至干性发泡 蛋白分2-3次加入蛋黄中轻轻的拌匀 将面粉分2次加入面糊中也是轻轻的拌匀
   
3. 第三步：
   将面糊倒入挤花袋中 以画斜线的方式挤在烤盘上 撒上糖粉 180度烤10-12分钟 烤好后放凉
   
4. 第四步：
   香草鲜奶油:香草荚颇半用刀取出香草籽 鲜奶油加糖打发加入香草籽拌匀
   
5. 第五步：
   蛋糕翻面涂上糖浆抹上鲜奶油放上草莓 卷成圆筒状 用烘焙纸包好冷藏30分钟以上再切 剩余的鲜奶油可放入挤花袋挤在蛋糕上做装饰