★黑风料理★草莓白巧克力蛋糕【烘焙展食谱募集】
说到冬天和春天一定会想到的水果一定是草莓了～ 圣诞节情人节刚好都是产季，现在发虽然晚了，但内馅是白巧克力馅，也许挺适合白色情人节喔w 这蛋糕一定要冰过才好吃，内馅吃起来会有点像冰淇淋～ 配方部分可以做一个八吋+数个小蛋糕，如果要两人甜蜜可以用六吋或四吋的蛋糕模做，配方部分可以自己调整一下ODO
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
预热烤箱，上火200℃，下火190℃。
- 第二步：
将蛋黄、细砂糖（40g）隔水加热打发。
- 第三步：
蛋白分次加入细砂糖（170g）打发，低筋面粉过筛备用。
- 第四步：
将打发的蛋黄均匀混入打发的蛋白，加入低筋面粉混合均匀，装入挤花带。
- 第五步：
将烤盘反面，铺上烤盘布，面糊挤斜纹，均匀撒上糖粉，进烤箱，时间15分钟。 - 第六步：
掉头，调整烤箱温度，上200℃，下火230℃，再烤15分钟。 - 第七步：
烤好蛋糕，换纸用慕斯圈压出两片圆形，幕斯圈放上底盘，塑胶片，放一片蛋糕。 - 第八步：
软质白巧克力和鲜奶油混匀打发成内馅，草莓洗净去蒂头，部分切半。 - 第九步：
挤一圈内馅，排上对半草莓。 - 第十步：
内部抹少许内馅，排满整颗的草莓，再加内馅，盖一层蛋糕，上面放装饰即可。 - 第十一步：
表层装饰的草莓可以擦上镜面果胶增加光泽，也可避免水果冷藏干掉。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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