生草莓果酱

步骤

1. 第一步：
   将冷冻草莓预先解冻,将草莓及迷迭香放入食物调理机中,高速搅打成泥状.我是买新鲜的草莓,洗净去蒂后,放入冷冻库约1-2天.冷冻的期间,草莓的纤维组织会被破坏,解冻搅打,我觉得质地更细腻.也不会出太多水.我喜欢加入一点迷迭香,会让果酱整体更增添清新的风味,若没有也可不加,不过很推荐大家试试看这个口味喔!
   
2. 第二步：
   将打成泥状的草莓酱放入锅中, 加入4大匙磨成粉的奇亚籽, 及约15滴莓果口味的甜菊糖液(视个人甜度), 混匀即可装在玻璃密封瓶中! 我的奇亚籽粉放得比较多, 因为之后要用来做内馅, 需要浓稠一点. 若只是单做草莓酱, 可以加约2.5-3大匙即可
   
3. 第三步：
   标上日期后, 冷藏保存约３－４天. 可以涂抹在面包, 饼干或是加着cream cheese一起食用. 不建议加在需要加热的食谱. 因为维他命C加热后所剩无几!! 
   
4. 第四步：
   我使用的是白色磨成粉状的奇亚籽, 所以吃起来果酱是滑顺的. 若你是整颗的奇亚籽, 可以直接放入高速食物调理机中和草莓一起搅打后或是也可以使用整颗, 不需要磨成粉的奇亚籽, 就会有一点口感~
   
5. 第五步：
   这是我使用的甜菊糖液: pomegranate & blueberry flavour. 你也可以使用柠檬口味的甜菊糖液
   
6. 第六步：
   也可以用一样的方法做蓝莓酱, 黑莓酱等等. 大家自行发挥创意啰! 之后我将和大家分享我如何使用生草莓果酱的三种方式, 敬请期待~