偷吃步之【腌脆梅】
每年这个时候总要做上几罐梅子与朋友分享，虽年年做却也年年忘了怎么做。记得第一次自创的脆梅做法，一放二年多仍不坏也不失其味与脆，可…忘了怎么做。后来参考网络做法，对于超没耐心的我…难啦﹗于是偷吃步省略了几个步骤，却省了工也保有了梅子原来该有的味，而不再是脆而无味的梅。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
【第一天糖水】煮滚放凉备用。
- 第二步：
找一个大且厚的塑胶袋，将青梅、塩放进里面搓揉约10分钟。
- 第三步：
将搓好的梅子倒出洗净脱水，拿肉搥一一将青梅敲破放入糖水中浸渍一夜。
- 第四步：
【第二天糖水】煮滚放凉备用。 - 第五步：
将第一天浸泡青梅的糖水倒掉，把第二天糖水与梅子一起放入容器中冰存，约一星期即可食用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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