日式渍物～糖醋嫩姜～夏日凉拌开胃小菜
糖醋嫩姜，在这种炎炎夏日，是一道开胃小菜，在日式料理中的生鱼片，握寿司，寿司都一定会出现的小配菜喔～ *台式料理好像都会拿来配稀饭⋯ 认真说起来，若是不讨厌姜味的人，其实腌嫩姜真的蛮好吃的！想跟大家分享喔 另有影音示范喔～ 若是喜欢我的视频，请帮我按赞跟订阅喔
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
全部食材，超简单～
- 第二步：
把嫩姜斜切，切成薄片～ 要考验刀工了，因为我也不是很厉害，慢慢切就好～
- 第三步：
切好的嫩姜片，放在碗内，撒上盐巴，抓腌一下～静置旁边8-10分钟去青！
- 第四步：
静置的过程中，姜片会软化慢慢出水～
- 第五步：
时间到了，抓一下，试吃一片，看看盐度会不会太咸，太咸的话，可以再用白开水洗过一次！就可以下面步骤了～ 确认姜都软化了到这个程度就可以把姜片沥干，我都是用手握起来抓紧沥干！ 如果有纱布，放在纱布内，包起来沥干也可以喔！
- 第六步：
可以准备玻璃瓶（玻璃保鲜盒，或瓷碗都可以）最好是可密封的！ *因为醋是酸性的，放置玻璃容器内比较不会破坏食物的原味喔，也可以长时间保存，慢慢享用！
- 第七步：
把醋跟糖都倒入玻璃品内，充分搅拌一下，让糖融化！ 糖度可以慢慢测试，我是放10小匙，喜欢甜一点的可以再多加（要慢慢加，调整口味喔）
- 第八步：
再把沥干的嫩姜片，放入玻璃瓶内腌渍～
- 第九步：
全部放进去后，稍微压一下，让糖醋盖过嫩姜，再放进冰箱约10分钟后就可享用喔～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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