炒饭
如何把炒饭炒得好,炒得粒粒分明呢?大部分的人可能都以为要使用隔夜饭,其实炒饭的蛋液与米饭表面在加热时会产生焦糖化反应,米粒表面会变得较硬且易粒粒分离,就能炒出粒粒分明的炒饭,用刚煮好的热饭是最营养健康的。
[鲜虾黄金炒饭]好吃的秘诀
炒饭要做的好吃,可是有小秘诀喔!秘诀一,白饭下锅前先倒入蛋液拌匀,每粒白饭都沾上蛋液,受热变成金香色且有香气。秘诀二,用虾壳煎出虾油来炒饭,这样炒饭吃起来有满满的鲜味。这两招学起来,入口满满香味的鲜虾蛋炒饭,毫无虾饭分离感。 🔔朱丽安厨房手记粉丝专页