香肠蛋炒饭

步骤

1. 第一步：
   备好以上的材料， 玉米笋的部分也可以用红萝卜 洋葱 等替代。
   
2. 第二步：
   中大火热油锅后先将香肠煎至出油焦香微缩， 可捞出备用或是像我把香肠推在锅子的另一边，放入蛋液让蛋先稍微凝固后，快速翻炒不停炒， 香肠炒煎香很重要喔， 不然吃起来就会非常油腻。
   
3. 第三步：
   若有点结锅可加点油轻推结锅的蛋液，将香肠和蛋炒出香气后，接着都以中火处理，下入菜类再拌炒把菜的甜香炒出来，过程中菜就会出点水，刚好将所有料香气更融合， 接着撒入白胡椒粉，酱油呛香，菜的部分炒至9分熟时，就可以下入白饭，若发现锅内的水份不够可以加少少少许的水，饭加入后就要关中小火了，记住👉不断翻炒。
   
4. 第四步：
   炒饭的过程是一连贯的，我在炒青菜，下白饭时忘了拍照了😳，但按着步骤还有细节准没错， 饭下入后要用推锅方式不能压饭喔，能用一手轻晃锅就更完美了，火若太大，饭就会巴锅，就会有点黏呼呼了，将所有料及酱汁炒入饭中，香气热气出来后最后一步就可加入葱珠撒塩调味，好吃又粒粒分明的蛋炒饭就完成啰，你也快试试看吧。