苋菜吻仔鱼烘蛋
苋菜的营养价值高,含铁量是菠菜的一倍. 常见餐厅料理成 "苋菜吻仔鱼羹"后, 不喜汤汤水水勾芡的朋友们, 可以试着做成 "苋菜吻仔鱼烘蛋"后, 让不喜欢蔬菜的小朋友, 也可以欢喜地吃下和着满满蔬菜与蛋白质的吻仔鱼烘蛋.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
苋菜一把洗净, 切除较老的梗后准备川烫.
- 第二步：
烧开热水, 水中放一点盐或米酒让川烫后的苋菜仍保鲜绿. 将苋菜水份挤干, 切成细末备用.
- 第三步：
蛋汁打匀, 放入苋菜.吻仔鱼再加入盐.白胡椒粉.一点香油搅拌均匀.
- 第四步：
热锅热油后转成小火再倒入蛋汁慢烘成金黄色.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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