起司什锦彩蔬烘蛋咸派

近年来咸派已成多数咖啡馆、餐厅的特色菜单之一，但咸派的派皮多数人不爱，主要是因为高热量的奶油及面粉的淀粉质，以及蛋液中添加入鲜奶油的关系。这款烘蛋咸派除了免去了派皮的制作，也无使用鲜奶油，仅仅靠鸡蛋和蔬菜支撑，除了美味，又有多种蔬菜可同时摄取，其中的洋葱、红萝卜、小黄瓜在烘烤后变的更美味易入口。这道咸派无过多的负担又让能大人、小孩吃的健康开心，绝对是桌上肴、小点的最佳选择之一。

1874 阅读 19 点赞

材料单

1条小黄瓜
1/4条红萝卜
1朵香菇
1条德式香肠
1颗洋葱
1颗马铃薯
12~15颗鸡蛋
一片火腿
适量盐、糖、白胡椒
适量起司丝
适量义大利综合香料

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
先将小黄瓜切成圆片、红萝卜切成细丝、香菇切长片、德式香肠切圆、洋葱切细丝、马铃薯切细丝
第二步：
在不沾锅中涂上适量的奶油
第三步：
先将红萝卜丝、洋葱丝下锅炒到熟软
第四步：
撒入适量的义大利综合香料，并炒出香味
第五步：
接着将德式香肠、小黄瓜、香菇一同下锅，并炒软
第六步：
然后加入半杯左右的水，帮助所有的的蔬菜软化
第七步：
之后将马铃薯丝下锅拌炒
第八步：
盖上锅盖转小火闷煮，直到水份收至略干为止
第九步：
炒好的蔬菜料先起锅放入钢盆中，并让它冷却(可以用电风扇吹凉)
第十步：
取一锅子先打蛋
第十一步：
加入适量的盐、糖、白胡椒之后打散
第十二步：
先将打好的蛋液预留一部分起来
第十三步：
接着将蛋液和炒好的蔬菜充份混合
第十四步：
再次的回锅并以中小火拌炒
第十五步：
炒至约八分熟即可起锅
第十六步：
接着将剩下的蛋液和八分熟的炒料拌匀
第十七步：
将材料倒入已涂上一层奶油的十吋派模或是披萨烤模中
第十八步：
接着均匀的舖上起司上，并放上一些切片的小黄瓜、火腿丁
第十九步：
然后以上火250、下火150度烘烤约25~30分钟(若初次烘烤怕底部会焦掉，可以再多加一块烤盘并将温度改为上火180度下火120度，并延长时间为30~40分钟)，表面起司着色即可先关闭上火
第二十步：
咸派出炉后，静置到完全冷却
第二十一步：
冷却后将咸派反盖并放入冰箱静置(冰过的组织会比较密实，易脱模及切块)
第二十二步：
最后可依食量切成八等份或是十分等，并照个人喜好左上适量的蕃茄酱和黄芥末酱
第二十三步：
瞧，这断层面是不是色彩鲜艳又美味可口呢?