客家菜圃蛋
客家人最会做腌製产品，常常会利用盛产的时候製作一些耐放的食材，这个菜圃可以买到客家人做的风味会更好！整个蛋单纯配上葱跟菜圃就可以吃很多碗饭喔
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材，葱白跟葱绿分开，菜圃先泡一下水，让咸味淡化，泡约10分钟再把水到掉
- 第二步：
准备一个平底锅，锅里放1大匙油，把菜圃，蒜末，葱白跟1/2的葱绿放入锅中炒出香气
- 第三步：
香气出来后把锅里的食材装入容器中，把剩下1/2的葱绿放入，鸡蛋三颗放入
- 第四步：
搅拌均匀
- 第五步：
锅里放5大匙油，中火加热，油里开始有点小泡泡，这样的热度就可以把蛋液加入
- 第六步：
快速一次把蛋液倒入
- 第七步：
小火煎，可以用汤匙把锅边的油捞起，淋在蛋面上，帮助表面凝结
- 第八步：
大约煎个二分钟，朝锅面的鸡蛋凝结固定，表面也微凝结，可以把锅里多余的油脂先沥出
- 第九步：
才进行翻面的动作，把油沥掉翻面才安全
- 第十步：
两面确实煎上色，就可以起锅
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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