简单三色蛋

步骤

1. 第一步：
   准备5颗鸡蛋、2颗咸蛋 三颗皮蛋可以先用电锅蒸熟让蛋黄由稠状转固状
   
2. 第二步：
   皮蛋蒸熟冷却剥壳、 咸蛋剥壳将蛋白拨开留完整蛋黄，若是觉得太难剥也可以对切用汤匙挖出，蛋黄蛋白分开 鸡蛋分出4颗蛋黄做三色蛋的上层
   
3. 第三步：
   咸蛋白用手或刀子弄碎，大小不用一致随意，但不要太大块一口吃下会太咸 皮蛋一颗切成3-4块，尽量每块都有蛋黄圆切面成品比较好看 咸蛋黄也是切成2-3块，圆圆的比较美 5颗蛋白+1颗蛋黄打散筛2次
   
4. 第四步：
   将容器铺上烘焙纸到时候较好脱模，可以先排入几块咸蛋及蛋黄，其余的放入蛋白液中轻轻的搅散
   
5. 第五步：
   将蛋液全部倒入容器，稍微将咸蛋及皮蛋铺均匀，让每块凸出蛋液的高度一致，到时候加入蛋黄才不会有些凸出来不漂亮 外锅加一杯水开蒸（夹一支筷子让锅盖有隙缝）
   
6. 第六步：
   大约12分钟左右可以先开盖倒入蛋黄液，若是忘记时间也可以等跳起再倒入，加蛋黄液时再帮外锅加半杯水 会还没跳起就倒入是希望能让三色蛋蛋白与蛋黄接缝处不要裂开，有时蛋白过熟再倒入蛋黄起锅后蛋黄跟蛋白会分开有裂缝，所以才会在蛋白还没熟透前将蛋黄倒入一起蒸，让三色蛋更完整
   
7. 第七步：
   跳起后可以在电锅里闷10-20分钟左右，取出放凉或冰起来要吃的时候再切即可 放冰箱需要用保鲜膜或是保鲜盒
   
8. 第八步：
   要吃的时候取出切片，或是切好分装 三色蛋冰冰凉凉很好吃，会忍不住一直吃