免烤箱《夏日芒果慕斯蛋糕》
此为6吋食谱
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将消化饼干打碎 无盐奶油融化成液体
- 第二步：
将液态的奶油加到打碎的消化饼干中 混合均匀
- 第三步：
将奶油饼干铺至活底蛋糕模中 并且压平、压紧 我是用刮刀先沿着边缘压两 再把中间也压紧压平 把整个蛋糕模放入饼箱冷藏至少20分钟 让奶油饼干凝固 ⚠️若没压紧、在切的时候饼干容易碎掉⚠️
- 第四步：
吉利丁稍微剪小块后泡冰水备用
- 第五步：
将全部的芒果（慕斯+镜面的芒果共250g） 加入15g的牛奶后 打成芒果泥
- 第六步：
会变成这样
- 第七步：
取3汤匙 放到另外一碗 先冰到冷藏备用 这是最后要做镜面的果泥
- 第八步：
剩下的牛奶+砂糖 最小火加热至砂糖融化 再加入挤干水份的吉利丁
- 第九步：
搅拌到完全融化即可关火
- 第十步：
将牛奶液加入果泥中
- 第十一步：
搅拌均匀
- 第十二步：
鲜奶油隔冰水打发
- 第十三步：
打到鲜奶油变浓稠即可
- 第十四步：
将打发的鲜奶油倒入果泥中
- 第十五步：
搅拌均匀
- 第十六步：
将蛋糕模拿出来 把鲜奶油果泥倒入蛋糕模中
- 第十七步：
稍微摇晃一下 震个两下 把气泡震出来 再放回冷藏至少2小时
- 第十八步：
吉利丁+微热的温水 搅拌至吉利丁完全融化 再加入先前预留的芒果泥 搅拌均匀
- 第十九步：
再把果泥倒入蛋糕模中
- 第二十步：
稍微摇晃一下 再放回冷藏至少2小时
- 第二十一步：
蛋糕模下面放个马克杯
- 第二十二步：
用吹风机吹一圈
- 第二十三步：
蛋糕模就会自己慢慢脱落
- 第二十四步：
摆上颗粒芒果和薄荷叶装饰 ✅完成✅
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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