原味戚风蛋糕(电子锅版)

步骤

1. 第一步：
   低粉先过筛 将蛋黄与蛋白分开 注意蛋白盆里不能有水与油
   
2. 第二步：
   将蛋黄打散 加入砂糖拌匀 再加入牛奶与油拌匀 分次加入低粉拌匀即为蛋黄糊
   
3. 第三步：
   製作蛋白霜-将蛋白打出啤酒泡泡 加入1/3砂糖
   
4. 第四步：
   剩下的砂糖分2次加入 开高速继续打出细緻的泡泡 直到打蛋器可以拉出小弯钩
   
5. 第五步：
   取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中 快速搅拌均匀
   
6. 第六步：
   将5倒入剩下的蛋白霜里 用切拌的方式拌匀(由下往上 动作要轻 避免消泡)
   
7. 第七步：
   将面糊倒入电锅内锅里 稍稍抹平 在桌子上重摔几下将气泡震出 放入电锅内按下"炊饭" (我使用的是象印电子锅 从按下炊饭到变成保温总共45分钟 虽然它显示57分钟 但实际时间只有45分钟 中途开关不会跳起来)
   
8. 第八步：
   用竹籤插入没有沾黏就是好了 我的内锅为不沾涂层所以没办法倒扣放凉 用一盘子盖住内锅可以轻鬆倒扣出蛋糕喔~