[Phi's异国风]Gateau au Chocolat / 古典巧克力

步骤

1. 第一步：
   先将奶油放置室温中软化
2. 第二步：
   将烤箱预热至170度
3. 第三步：
   取无盐奶油切小块小块，以隔水加热的方式去融化 (融化完再加入你的爱心慢慢搅拌它至柔滑细緻的乳霜状)
4. 第四步：
   在已和蛋白分离的3颗蛋黄中加进约40~50g的糖, 以打蛋器打发至微白状
5. 第五步：
   再" 依次 "加入融化好的巧克力. 可可粉. 奶油. 白兰地, 筛入20g的低筋面粉并大概拌匀
6. 第六步：
   蛋白先用打蛋器打至" 微微 "起泡, 再慢慢加入剩下的糖, 以你无敌的耐性打至雪绵绵的发泡蛋白
7. 第七步：
   最后把以上分次加入5.的面糊中拌匀, 再倒入圆模中, 以170度烘烤约莫30分钟
8. 第八步：
   烤好先放凉, 再倒出圆模, 撒上浪漫的细糖粉就大功告成啰~