草莓鲜奶油蛋糕塔

步骤

1. 第一步：
   准备25*25cm烤模并铺上烘培纸，及直径6~7cm圆形慕斯模
   
2. 第二步：
   将[A]隔水加热至融化备用
   
3. 第三步：
   将[B]蛋及砂糖隔水加热，并用打蛋器边搅拌至手触摸蛋液微温即离火
   
4. 第四步：
   继续用电动搅拌器高速搅打，打至舀起蛋液滴落时蛋液不易消失
   
5. 第五步：
   再轻轻拌入过筛低筋面粉至无粉粒
   
6. 第六步：
   挖取一些步骤5至步骤2中，搅拌均匀，再倒回步骤5中
7. 第七步：
   从高处倒步骤6至烤模中，并将烤模轻敲桌子数下以震出气泡
8. 第八步：
   放入预热170度烤箱烤10~11min
9. 第九步：
   出炉后立刻脱模并撕开四周的烘培纸，待5~10min后准备翻面
10. 第十步：
    在蛋糕上方盖一张烘培纸，并翻面且撕开原本（沾黏于蛋糕底部）的烘培纸
11. 第十一步：
    拿直径6~7cm圆形慕斯模在蛋糕上押出圆形小蛋糕（约可押8~9个）
12. 第十二步：
    将[C]隔冰块水用电动搅拌器搅打至鲜奶油尾端呈坚挺即可
13. 第十三步：
    可开始装饰小蛋糕啰