树干蛋糕
去年圣诞节做了花圈面包，今年来挑战看似难度很高的树干蛋糕！步骤比较多，但一静下心来一个个步骤稳扎稳打完成，做完是非常有成就感的哦！ 因为树干蛋糕的外型实在太可爱，还一度舍不得切下去，咖啡口味的海绵蛋糕、配上浓郁的焦糖奶油馅，再插上一个圣诞老公公棒棒糖，用这个节庆感十足的蛋糕分享给家人朋友保证受欢迎！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将材料备齐。
- 第二步：
✓『 焦糖 』 在锅中倒入砂糖小火煮融化。
- 第三步：
再将鲜奶油慢慢倒入锅中，混合均匀后熄火，放凉备用。
- 第四步：
✓『 奶油馅 』 将蛋黄蛋白分离（切记蛋白中不能有一滴蛋黄，否则无法打发哦～）
- 第五步：
将四颗蛋黄打至泛白滑顺，等等备用。
- 第六步：
另一边在锅中倒入水、砂糖，煮滚熄火，把刚刚打好的蛋黄液边搅拌边将糖水慢慢分次倒入（机器边搅拌、糖水边倒～），再将奶油切成小块状，一块块丢入搅拌机中打匀。
- 第七步：
打至泛白出现纹路，呈现蓬鬆状。
- 第八步：
倒入刚刚放凉的焦糖酱，混合均匀备用。
- 第九步：
✓『 咖啡海绵蛋糕 』 在碗中倒入牛奶、倒入即溶咖啡粉，并微波30秒，再倒入蜂蜜、橄榄油、低筋面粉混合均匀备用。
- 第十步：
将蛋白、砂糖打发至坚挺。
- 第十一步：
将打发蛋白和咖啡液混合均匀（不用过度搅拌哦～）
- 第十二步：
在烤盘上刷上橄榄油，放上烤盘纸贴合（四个边角可以用剪刀剪一角，能更吻合）
- 第十三步：
将面糊倒入烤盘中，用刮刀尽量抹平整，并在桌上敲几下让泡泡消失。
- 第十四步：
放进预热好的烤箱160°C烤15~20分钟（我先放最底层，到15分钟时再往上层放，烤到20分左右～）
- 第十五步：
时间到取出，放在架上放凉。
- 第十六步：
确认蛋糕凉了后将烤模纸慢慢撕下，再翻背面，涂抹上刚刚做的焦糖奶油馅（本来想放黑巧克力馅，但后来试了一下甜度觉得够了就没放了）
- 第十七步：
然后用卷筒辅助，贴着烤模纸慢慢的将蛋糕卷起来（动作慢不用心急～）
- 第十八步：
卷好把烤模纸拿掉，放在木头砧板上。
- 第十九步：
用刀将蛋糕卷的头尾两端切整齐，再斜切一块下来，迭在蛋糕上当做支干。
- 第二十步：
将整条蛋糕用焦糖奶油馅涂抹均匀。
- 第二十一步：
再用叉子刮出木纹的线条、放上迷迭香装饰、最后撒上适量可可粉。
- 第二十二步：
站了一上午製作的树干蛋糕完成了！可以插上一些圣诞元素做装饰，我这边用的是圣诞老公公棒棒糖（好感人，看到成品觉得好有成就感～）
- 第二十三步：
焦糖口味内馅、配上咖啡海绵蛋糕，这个组合非常搭！
- 第二十四步：
我觉得树干蛋糕很能表现艺术天分，每个人做出来的样子、和最后的装饰都不同，我超喜欢我的树干蛋糕，好吃又超可爱！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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