法式小蛋糕♥玛德莲(Madelein)

步骤

1. 第一步：
   碗里打入鸡蛋打散，拌入盐和砂糖，用搅拌器搅拌一下
   
2. 第二步：
   放入柠檬汁、兰姆酒和蜂蜜拌匀
   
3. 第三步：
   加入过筛的低面、杏仁粉和泡打粉，搅拌均匀
   
4. 第四步：
   加入溶化的奶油(隔水加热或用微波炉将奶油溶成液状)，均匀搅拌后完成面糊
   
5. 第五步：
   将面糊放入挤花袋后放入冰箱冷藏约3小时
6. 第六步：
   模具抹上薄薄的奶油，洒上面粉，摇晃模具使其均匀沾附面粉后将多余的面粉倒出，防止沾黏；接着挤入约8分满的面糊(使用的CUOCA玛德莲烤模只有烤第一批时有做防沾黏处理，有些烤模每烤一次就要做一次防沾黏处理)
7. 第七步：
   抬起模具与桌子轻敲一下，放入预热175度的烤箱烤约10~15分钟(时间因每台烤箱功率不同而异)，背部会垄起且出现凸肚脐
8. 第八步：
   烤好后稍微放凉降温后取下即可，烤好的玛德莲背部会澎起且有一个凸凸的肚脐^^(使用的CUOCA玛德莲烤模在热的时候就可脱模，有些玛德莲模需要稍微冷却降温后才能脱模)
9. 第九步：
   完成