草莓鲜奶油戚风杯子蛋糕

步骤

1. 第一步：
   用两个钢碗分别盛装蛋白、蛋黄。
2. 第二步：
   将蛋黄和20g细砂糖搅拌均匀；加入葵花油拌匀；再加入水搅拌。
3. 第三步：
   低筋面粉与泡打粉一同过筛加入2.，使用电动搅拌器搅拌。
4. 第四步：
   在盛装蛋白的钢碗加入一匙细砂糖，以电动搅拌器高速搅拌，打发到呈现白色。再将剩余的细砂糖分3次加入，前2次皆以高速搅拌至发泡，最后1次则用低速搅拌，直到蛋白霜拉起出现下弯的尾巴。
5. 第五步：
   将蛋白钢碗中1/3的蛋白霜加进3.，并以电动搅拌器搅拌。
6. 第六步：
   把5.加进剩余2/3蛋白霜里，仔细混合拌匀。
7. 第七步：
   装入6个纸模，再放入已预热的烤箱，以170度烘焙20分钟。
8. 第八步：
   取出蛋糕后，以倒着的方式等蛋糕冷却，冷却后再撕掉纸模。
9. 第九步：
   将鲜奶油和适量的糖(约5g)放入钢碗，钢碗底部浸泡着冰水，以电动搅拌器快速搅拌，直到鲜奶油不再是液体状态。
10. 第十步：
    准备圆形挤花嘴，把9.放进挤花袋，由外向内挤，并搭配草莓来装饰蛋糕。