芋头慕斯蛋糕(芋泥慕斯)免烤箱食谱

步骤

1. 第一步：
   食材准备要分成3部分 芋泥慕斯.底层饼干.装饰芋泥奶油挤花
   
2. 第二步：
   芋泥可以一次用电锅蒸熟,拿汤匙把芋头压成芋泥,趁热才好压成泥喔! 先做慕斯的芋泥,芋泥+鲜奶+砂糖+玉米粉,隔水加热搅拌均匀(不用到滚)煮到浓稠状关火. 加入泡软拧干的吉力丁片加入芋泥糊,搅拌均匀放凉备用.
   
3. 第三步：
   消化饼干装在塑胶袋,用擀面棍压成饼干屑屑备用. 平底锅小火加热后关火,无盐奶油放上去融化(可用隔水加热融化奶油), 倒入饼干屑拌均匀,把饼干屑倒入模型后,用汤匙压紧.
   
4. 第四步：
   这款慕斯食材简单,但动物性鲜奶油的稳定性,就很重要哩~倒出来就闻到浓浓奶香哩! 买回家的动物性鲜奶油,建议冰过一天在使用,使用前要摇一摇. 钢盆跟器具都要无油.无水,超干净喔!
   
5. 第五步：
   我是用手持电动打发器,低速打个6-7分钟完成! 法国绿色山丘的动物性鲜奶油,我实际打得稳定性极高,我不用垫冰块,就能轻鬆打发耶! 做慕斯打到5分发就可以了~
   
6. 第六步：
   用刮刀把放凉芋泥跟打发动物性鲜奶油,轻柔的搅拌均匀. 芋泥自然的颜色可不是紫色,是有点灰色.
   
7. 第七步：
   慕斯糊倒入六吋模型内刚刚好,放入冷冻库2-3小时就可以吃了~之后保存都放冷藏喔! 我是用6吋活动蛋糕模型,用热毛巾围着模型,再慢慢从底部脱模. 也可用慕斯圈做脱模更方便!
   
8. 第八步：
   製作装饰芋泥鲜奶油挤花,蒸热的芋泥+奶油和糖, 动物性鲜奶油挤花的打至9分,坚挺不掉落的程度. 把芋泥过筛和打好的鲜奶油混合,装入挤花袋内,挤花就凭自己喜欢啦~