白巧克力草莓芝士蛋糕

步骤

1. 第一步：
   糕盘底部铺烘焙纸，四週涂上牛油。把饼干放进搅拌器打成幼沙状，倒进大碗中，加进溶了的牛油拌匀；铺在糕盘的底部，穿上用完便掉的餐饮手套按实拨平。用水把明胶叶片浸软，取出放进煲滚的 50ml 沸水中拌溶。
   
2. 第二步：
   混合器 blender/mixer 中把软芝士、糖霜粉、云尼拿香精和柠檬屑搅至完全混合。用保鲜纸盖着白巧克力放进微波炉内溶化，加进大碗中与软芝士混合物、明胶溶液拌匀 ( 如明胶溶液凝化了只需用低温再稍热溶回液态 )。再加入草莓粒和半打发好 ( 约打发 1 分钟 ) 的忌廉完全拌匀，倒进糕盘内。置冰箱内两小时凝结。
   
3. 第三步：
   取出用浸过热水抹干的长薄刀小心在糕盘週围的上方小心画一转，把芝士蛋糕盘轻轻鬆放解开，放在蛋糕碟或架上。铺上草莓片，即时享用。