蜂蜜蛋糕卷
绵密的蛋糕体加上些许蜂蜜香气，再利用蛋黄于表面些装饰，好吃又好看的蛋糕就完成啦! 真的很好吃唷~ Judy烘焙乱乱玩脸书
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鲜奶、沙拉油、蜂蜜先放入一盆内，加温拌匀到旁边稍有冒泡泡即可熄火
- 第二步：
拌入已过筛的低筋面粉拌匀
- 第三步：
加入蛋黄拌匀备用
- 第四步：
蛋白放入干净搅拌缸的中(无水、无油、无蛋黄) ，加入柠檬汁用慢速打匀后，分三次加入砂糖，用快速打发至小勾勾，再转慢速转几下即可
- 第五步：
取约1/3的蛋白霜至作法3的蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白霜中，以切拌方式拌匀即完成蛋糕糊
- 第六步：
倒入已舖好烘焙纸的烤盘中，用刮板将表面抹平
- 第七步：
事先将表面装饰用的蛋黄过筛后，装入三明治袋中，待作法6完成后，用剪刀剪一「小小」切口，以S状画在蛋糕上，再用筷子于反方向同样以以S状画在蛋糕表面上
- 第八步：
上面做法如果看不懂，请参考所附的图示。记得蛋黄袋的口不要剪太大，不然线会很粗、不美丽
- 第九步：
送入已预热好上火200度/下火130度的烤箱中，烤约15分，掉头，烤箱转上火150度/下火130度约10-13分钟 ，烤完时表面摸起来有弹性就是已烤好
- 第十步：
烤完的蛋糕从烤盘中移出，将四週的烘焙纸撕开，盖上一张烘焙纸免得表面干燥卷时容易裂，放在架子上放凉
- 第十一步：
已凉的蛋糕再倒放用另一张比蛋糕大的烘焙纸，此时原本蛋糕的表面就会在下方，并撕掉原本底部的烘焙纸，因为这次蛋糕体较厚，所以切成二条宽21分的蛋糕
- 第十二步：
蛋糕放在一张较大的烘焙纸上，将义大利奶油霜与蜂蜜拌匀，分一半抹在蛋糕表面上
- 第十三步：
像卷寿司一样的将蛋糕卷起，稍等一下定型
- 第十四步：
待定型后就可以切片啰
- 第十五步：
切片啰~很漂亮呢
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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