彩色算盘子
此道料理的营养成分 热量 182 kcal 蛋白质 4 g 脂质 3 g 糖类 38 g 钠 136 mg 磷 63 mg 钾 228 mg 🔔营养小叮咛 •算盘子平时可先预做多份量分装，使用前再自冰箱取出解冻烹调。 •可按照个人口味做成甜汤，此时需搭配市售商业配方，将油脂补充进去。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将红地瓜、紫地瓜洗净，去除外皮，切片并蒸熟。
- 第二步：
将蒸熟的地瓜分别压成泥，备用。
- 第三步：
取紫地瓜泥，加入10g树薯粉、５c.c.水，揉成团备用。
- 第四步：
红地瓜泥以相同作法揉成团备用。
- 第五步：
取15g树薯粉，加入粉茶粉、6c.c.水，揉成团备用。
- 第六步：
将每个粉团分成三份，搓成球状后，以拇指压出内凹，形成算盘子状。
- 第七步：
将算盘子放入沸水煮至浮在水面上并捞出于冰水中冷却。
- 第八步：
香菇、竹笋切丝并川烫，蒜头切末，青葱切葱花。
- 第九步：
起油锅，炒香蒜末，加入香菇、竹笋丝、猪肉末及烫熟的算盘子，酱油快炒约2分钟。起锅前加入葱花即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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