玛莉厨房：养生蔬果卷饼

步骤

1. 第一步：
   製作《面糰》： 先将所有食材量秤好 酵母粉放入中筋面粉里覆盖在面粉底下 加上盐、细砂糖，最后再倒入温水 ※盐跟酵母不要直接接触以免影响酵母的活力。 ※温水是帮助酵母活动力，水温以不超过 40度为原则。
   
2. 第二步：
   把所有材料混合揉成无粉粒面糰 盖上湿布或保鲜膜静置发酵一个小时。
   
3. 第三步：
   准备《葱花馅》： 青葱： 适量 白胡椒： 少许 猪油： 少许 盐： 少许 将青葱洗净擦干，切成葱花 白胡椒、猪油、盐拌进葱花里搅匀，备用。
   
4. 第四步：
   桌面上要多撒些手粉 将发酵好的面糰移出钢盆 先帮面糰按压排气 最后将面糰分割成四等份，揉圆
   
5. 第五步：
   取其中一份面糰，按压擀成圆饼状 洒上一些拌好味道的葱花 将饼皮由一端慢慢卷起来 这个步骤需要多一些的手粉才好操作 卷起来的面糰要用擀面棍再次擀开、卷起、再擀开 每次擀开前都要洒上足够的手粉以防沾粘
   
6. 第六步：
   最后将面皮擀成薄饼状 用保鲜膜垫着，一片隔着一片迭起来 不马上食用的话可包裹起来收进冰箱冷冻 要用时无需解冻即可马上煎煮食用 ※可作为卷饼皮，也可单独作为葱油饼食用。
   
7. 第七步：
   准备《蔬果馅料》： 苜蓿芽洗净沥干水份备用 小黄瓜洗净切丝备用 鸡蛋煎成蛋皮，切成蛋丝备用 苹果洗净削皮去籽，切成薄片备用 蕃茄洗净去蒂，切成片状备用
   
8. 第八步：
   起油锅，倒进少许油温热 以小火将饼皮一面慢慢煎至酥黄 翻面后摆上苜蓿芽、小黄瓜、苹果、蛋丝 ※我蕃茄忘了放，最后只好当作盘饰。
   
9. 第九步：
   待另一面的饼皮也煎得差不多时 将饼皮包覆着蔬果内馅慢慢地卷起来 《蔬果卷饼》就这样完成了 ※若记得将蕃茄加进去的话颜色会更漂亮。
   
10. 第十步：
    这个卷饼可以先淋上沙拉再卷 也可以等卷好装盘之后再淋上酱油膏都会很好吃 我这次的作法是装盘后再淋酱油膏 并且把忘了放进去的蕃茄 还有剩下的黄瓜及苹果连同卷饼一起摆进盘里 卷饼淋上少许的酱油膏 (不要太多) 一旁的蔬果则是淋上千岛酱做成沙拉 这样一份《蔬果卷饼》既养生又有饱足感 真得很爽口好吃唷！！